Amuse-Bouche de Tapenade

Desde cedo sempre gostei de cozinhar, mas com a falta de tempo e a correria do dia-a-dia, as ocasiões em que entro na cozinha para fazer algo de especial já vão sendo raras nos dias que correm.

Recentemente fizemos o styling de um jantar para celebrar os 40 anos de um "solteirão inveterado" e inspirada por uma festa diferente das que costumo fazer, resolvi voltar aos tachos e preparar uma surpresa que sempre fez muito sucesso nos jantares cá em casa... Macarons com Tapenade!

Sou seguidora há muito tempo de um blog de culinária francês que eu adoro que tem uma receita / tutorial sobre como fazer os Macarons perfeitos.

Por estranho que pareça, a receita original dos Macarons pode e deve ser utilizada tal e qual para fazer a versão salgada!

Há no entanto um senão... enquanto que os Macarons doces podem ser conservados por bastante tempo, os salgados têm que ser consumidos na hora sob pena de amolecerem, devido à gordura dos seus recheios.

Assim, seguindo este tutorial e esta receita, mas recheando-os com Tapenade (Paté de Azeitona), Tomate Confitado, Foie-Gras ou qualquer outra inspiração no momento, chegamos a este resultado final... 

Ás vezes também gosto de os polvilhar com cebola crocante antes de os pôr no forno, o que foi o caso desta vez e que lhes confere um toque diferente e mais especial ainda!



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Since I can remember, I always loved cooking, but due to lack of time, the moments when I cook "that" special dish are becoming quite rare .

I recently styled the 40th birthday of a "hopeless bachelor" and, inspired by a different kind of party than what I usually do, I decided to return the pots and pans and prepare something that has always been a hit back at home  ... Macarons filled with Tapenade.

I am a long time follower of a French culinary blog that I love and which has a recipe / tutorial on how to make the most perfect Macarons. 

Oddly enough, the original recipe of Macarons can and should be used in exactly the same way to make salty ones!

There is one downside, though ... while the sweet version can be kept for a long time, the savory Macarons should be eaten on the spot, under penalty of being soft after a few hours, this is due to the fat in its filling. 

So, following this tutorial and this recipe word for word, but filling with tapenade (olive paté), tomato confit, foie gras or anything that inspires you, we come to this ... 

Sometimes, I like to sprinkle with crispy onions before going to the oven, which is what happened at this party. A delight and even had no time to soften! 

Enjoy!